Friske urter til béarnaiseessens – Se, hvad du skal bruge her

Masser af frisk estragon, den vigtigste komponent i en béarnaiseessens
Masser af frisk estragon, den vigtigste komponent i en béarnaiseessens

I weekenden stod den bl.a. på intervalstegt oksecuvette, brunet med frisk timian og hvidløg. Dertil kartofler bagt med smør, olivenolie og en lille smule oksefedt.

Hjemmelavet béarnaisesauce til og grønne bønner serveret med det sprøde fra béarnaiseessens, altså skalotteløg, knuste sorte peberkorn, persillestilke og estragon.

Estragon og persillestilk, friske krydderurter, klar til tilberedning af bearnaise
Friske estragonkviste til béarnaiseessensen

Ingredienser til béarnaiseessens

  • hvidvin,
  • hvidvinseddike
  • skalotteløg
  • knuste peberkorn
  • persillestilke
  • frisk estragon
  • kørvel
Hjemmelavet bearnaiseessens på hvidvin, estragon og persillestilk
Hjemmelavet bearnaiseessens på hvidvin, estragon og persillestilk