Rabarber-tema på Madbevægelsen

Det er sæson for rabarber. De første tidlige sorter tittede frem i begyndelsen af april, men nu her midt i sommervarmen, der banker, er de her for alvor.

På Madbevægelsen har vi lige lanceret et lille tema med rabarberopskrifter af forskellig karaktér. Fra kølig rabarbersuppe med vaniljeis og sprød tuile, over rabarbersaft, via rabarberkage til bagte rabarber med stjerneanis og Cahors-vin. Den sidste var mit bud på en let eksperimenterende tilberedning af sidste års senthøstede sorter.

Rabarberplanter i Falsled Kros urtehave, Millinge, Sydfyn
Rabarberplanter i Falsled Kros urtehave, Millinge, Sydfyn

Læs mere her: Rabarber.