Ristet brød og stenbiderrogn

Af og til skal råvarerne bare have lov til at tale for dem selv, og det fik de her. Surdejsbaguette, ristet til sprødhed og en let bitter kant.

 

broed-ristet
Ufiltreret olivenolie dryppet henover. Godt med stenbiderrogn på toppen.

ristet-broed-stenbiderrogn

Jeg forsøgte mig med de tre ting alene — brød, olie, stenbiderrogn — men savnede dog cremefraichens fløjlsbløde og syrerige samspil med den sarte rogn, så jeg forbarmede mig over princippet om maksimalt tre ingredienser i serveringen. En lille smulle finthakket rødløg blev det også til…

Følg Bergholts opskrifter på Facebook her.