Spring til indholdetIndlæg
auslese 1990 riesling mosel
Bailly-Lapierre Crémant de Bourgogne
bergholts opskrifter
- Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce
- Bagte rabarber m. stjerneanis, mynte og creme
- Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
- Dagens spørgsmål: Jomfruhummer & oksemørbrad
- Grillet lammeculotte med kartofler, peberfrugt, oliven og tomatsauce
- Hønsefrikasse med tre slags løg
- Hurtig aftensmad — rødspætte, pasta, champignon og skalotter
- Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos
- Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
- Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
- Riesling ‘Ried Pfaffenberg’ fra Weingut Knoll
- Svineskank i cava med fennikelsalat, peberpiment & aspargeskartofler fra Samsø
bernard chave hermitage 1996
chateauneuf du pape usseglio
cornas
- Andesteg og flæskesteg — at dreje kontra
- Cornas Coteaux, 2011, Tardieu-Laurent
- Cornas: Én by, én drue, én appellation!
- Julevinen: Cornas 2006 fra Domaine Lionnet
- Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm
- Om Domaine du Tunnel & Saint-Joseph-appellationen
- Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel
- Tardieu-Laurent: Cornas, 2001
- Vagtelbryst, confiteret vagtellår og kartoffel; svampe, løg og spæk.
Côte-Rôtie
- Côte-Rôtie, ‘Côte Brune’, 2007, Gilles Barge
- Côte-Rôtie, La Mouline, Guigal & Krondyrfilet i kantarel, spæk og gran
- Guigal, Côte-Rôtie, ‘Brune et Blonde’, 2001, halvflaske
- Saint-Joseph, 2008, Gilles Barge
crozes-hermitage
- Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød
- Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
- Chapoutier: Crozes-Hermitage, ‘Les Meysonniers’, 2011
- Côte de boeuf med pommes anna, bacondrys, oliventapenade på oksefedt & sauce bordelaise
- Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
- Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
- Dard og Ribo — Crozes-Hermitage — 2009
- Hermitage-tip til de hurtige
- Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
- Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Opskrift på hjemmelavet rillettes af and
- Opskrift på rødvinsbraiseret okseskank
- Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
- Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône
- Vintip: Crozes-Hermitage fra Graillot på tilbud hos Bichel
Domaine Domaine Gilbert Picq
fjerkræ
- Agerhønesuppe med grillet bryst, tørsaltet bacon, friteret persille og jordskokker
- Opskrift på smørstegt fasanbryst, braiseret fasanlår, selleri, mos og sauce
- Opskrift på unghane, friske majs, forårsløg & sauce på unghanefond og fløde
- Unghane med trøfler og jordskokker, sauce a la Bocuse
- Vagtelbryst, confiteret vagtellår og kartoffel; svampe, løg og spæk.
grüner veltliner
- Dagens redning: Grüner Veltliner ‘Gebling’ fra Sepp Moser
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- Fredagsvin: ‘Ried Loibenberg’, Grüner Veltliner, Weingut Knoll, Wachau, 2009.
- FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
- Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
- Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg
- Havkat med romainesalat, let pommes anna og beurre blanc på grüner veltliner
- Hvilken vin til stenbiderrogn?
- Meinklang: Blaufränkish, 2009 — og lidt om gammel grüner veltliner.
- Mineralitet i luften…
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
- Schloss Gobelsburg, Grüner Veltliner, Tradition, 2010
- Sepp Moser: Grüner Veltliner, ‘Breiter Rain’, 2011 | Kremstal
- Stemningsbillede — grüner veltliner fra 1998
- Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
- Tilbage fra ferie — sensommerbilleder
- Ved Stranden 10 — tæt på blown away
- Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
- Wachau — Grüner Veltliner Smaragd “Kellerberg” fra Domäne Wachau
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
guigal la turque 2001 cote rotie
hummerbisque med kammuslinger
jean lionnet pierer lionnet
klassisk franske opskrifter
kristoffer friis flakstad
nordlig rhone
- Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød
- Andebryst med sprøde kantareller, sellerimos, radicchio i pancetta
- Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
- Cornas Coteaux, 2011, Tardieu-Laurent
- Cornas: Én by, én drue, én appellation!
- Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
- Domaine Barou, Saint-Joseph, 2007
- Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005
- Guigal, Côte-Rôtie, ‘Brune et Blonde’, 2001, halvflaske
- Hermitage 2001 fra Jean Michel Sorrel
- Hermitage, Bernard Chave, 1996
- Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
- Italiensk biksemad
- La Turque, 2001, Côte-Rôtie — solens vin og jordens vin
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Når overproducerede vine falder sammen med alderen
- Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm
- Nordlig Rhône — de seneste årgang ved Marie von Ahm
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel
- Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
- Saint-Joseph 2006 fra Domaine du Tunnel
- Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller
- Saint-Joseph, 2005 — Alain Graillot
- Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005 fra Yves Cuilleron
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre
- Stenbiderrogn, krogmodnet rib-eye og Saint-Joseph fra Yves Cuilleron
- Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
- Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône
- Tardieu-Laurent: Cornas, 2001
- To typer af mennesker og Saint-Joseph 2011 fra Alain Graillot
- Vagtelbryst, confiteret vagtellår og kartoffel; svampe, løg og spæk.
opskrifter
- Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød
- Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce
- Bagte rabarber m. stjerneanis, mynte og creme
- Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
- Dagens spørgsmål: Jomfruhummer & oksemørbrad
- Forretter — januar 2010
- Fransk julemad — julekrydret rillettes af and
- Grillede koteletter med dampet spinat — og lidt om Tire Bouchon
- Grillet lammeculotte med kartofler, peberfrugt, oliven og tomatsauce
- Hurtig aftensmad — rødspætte, pasta, champignon og skalotter
- Opskrift på bornholmerhane med kantareller og pommes sarladaises
- Opskrift på flæskesteg med sprød svær og bagte rodfrugter
- Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos
- Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter
- Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
- Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter
- Rillettes af svin — m. balsamicoløg, nicoise-oliven og persille
- Svesker i sød rasteau med kanelfløde og chokoladespåner
- Svineskank i cava med fennikelsalat, peberpiment & aspargeskartofler fra Samsø
- Torskefilet med oliven, peberpiment, hvidvinssauce & skorzonerrødder
opskrifter mad kantareller
opskrifter med flæskesteg
opskrifter med kantareller
østrig
- Årets overraskelse: Eiswein fra Renner, 1997
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
- Hvad er det, der sker med de vine, der står mig nærmst: Vinene fra den nordlige rhônedal
- Hvor køber man østrigsk vin?
- Nikolaihof, Riesling vom Stein, 2005 — Federspiel — biodynamisk riesling
- Østrigsk vin — smagning
- Prager, Riesling, Ried Achleiten, Smaragd —
- Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
- Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
østrigsk hvidvin
- Ældre østrigsk riesling — Zöbinger Heiligenstein 1998 fra Weingut Hirsch
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- F.X. Pichler “Loibner Oberhauser”, Riesling Smaragd, 2007 — smagenote
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
- Gode kooperativer? Domäne Wachau, Riesling Smaragd, 2007
- Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
- Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg
- Måske verdens bedste riesling? Pfaffenberg, Selection, Weingut Knoll
- Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
- Opskrift på bornholmerhane med kantareller og pommes sarladaises
- Østrigsk vin — smagning
- Påskens bedste hvidvin: Knoll, Pfaffenberg, Selection, 2005
- Prager, Riesling, Ried Achleiten, Smaragd —
- Riesling ‘Ried Klaus’ fra Wachau-producenten Jamek
- Riesling ‘Ried Pfaffenberg’ fra Weingut Knoll
- Riesling Kögl, 2006, Salomon-Undhof, Kremstal, Østrig
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
- Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
- Wachau — Grüner Veltliner Smaragd “Kellerberg” fra Domäne Wachau
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
- Weingut Bäuerl — værd at holde øje med
- Zöbinger Heiligenstein, Hirsch, 1998, riesling
østrigsk riesling
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
- Måske verdens bedste riesling? Pfaffenberg, Selection, Weingut Knoll
- Østrigsk vin — smagning
- Påskens bedste hvidvin: Knoll, Pfaffenberg, Selection, 2005
- Prager, Riesling, Ried Achleiten, Smaragd —
- Riesling Kögl, 2006, Salomon-Undhof, Kremstal, Østrig
- Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
østrigsk vin
- Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- FX Pichler, grüner veltliner, smaragd — ekstraktrigdom vs. subtilitet
- Grüner Veltliner ‘Chremisa’ 2013, Winzer Krems
- Grüner Veltliner, ‘Ried Loibenberg’, Smaragd, 2009 fra Emmerich Knoll
- Hvor køber man østrigsk vin?
- Måske verdens bedste riesling? Pfaffenberg, Selection, Weingut Knoll
- Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
- Opskrift på bornholmerhane med kantareller og pommes sarladaises
- Østrigsk vin — smagning
- Påskens bedste hvidvin: Knoll, Pfaffenberg, Selection, 2005
- Prager, Riesling, Ried Achleiten, Smaragd —
- Riesling Kögl, 2006, Salomon-Undhof, Kremstal, Østrig
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Stemningsbilleder fra lørdagens smagning
- Vintip: Grüner veltliner fra Winzer Krems på tilbud
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
- Weingut Bäuerl — værd at holde øje med
Parxet Cava Cuvée Dessert Rosé
rhone
- Andebryst med sprøde kantareller, sellerimos, radicchio i pancetta
- Boeuf bourguignon — rødvinsbraiseret oksekød med løg, gulerod og svampe
- Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000
- Châteauneuf-du-pape 1998, Tanzer & Frank
- Côtes-du-Rhône-Villages, 2005 fra Domaine Sainte Anne
- Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
- Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005
- Hvad er det, der sker med de vine, der står mig nærmst: Vinene fra den nordlige rhônedal
- Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal
- Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
- Italiensk biksemad
- Lammeculotte — svampe, friteret persille, jordskokker og persillerod
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Opskrift på hjemmelavet rillettes af and
- Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
- Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
- Saint-Joseph 1999 Gonon — har den toppet?
- Saint-Joseph, 2005 — Alain Graillot
- Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005 fra Yves Cuilleron
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre
- Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
- Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône
- Vagtelbryst, confiteret vagtellår og kartoffel; svampe, løg og spæk.
rhonedalen
- Andebryst med sprøde kantareller, sellerimos, radicchio i pancetta
- Châteauneuf-du-pape 1998, Tanzer & Frank
- Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
- Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
- Domaine Sainte Anne – Côtes-du-Rhône blanc, Viognier, 2007
- Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal
- Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
- Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005 fra Yves Cuilleron
- Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre
- Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône
- Tardieu-Laurent: Cornas, 2001
riesling
- Ældre østrigsk riesling — Zöbinger Heiligenstein 1998 fra Weingut Hirsch
- E. Craber — Riesling ‘Terroirs’, 2008, Les Vieux Caveaux
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- Gode kooperativer? Domäne Wachau, Riesling Smaragd, 2007
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
- Østrigsk vin — smagning
- Riesling ‘Ried Klaus’ fra Wachau-producenten Jamek
- Riesling ‘Ried Pfaffenberg’ fra Weingut Knoll
- Schackenborg Slotskro — gastronomisk erindring
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Zöbinger Heiligenstein, Hirsch, 1998, riesling
saint joseph
- Andebryst med rødbede, friteret persille, gratineret kartoffelmos & rødvinssauce
- Andebryst med sprøde kantareller, sellerimos, radicchio i pancetta
- Årets bedste vin: ‘Signé’ fra Cuilleron
- Åretssyrah hidtil bedste vin: Pierre Gaillard, Saint-Joseph, 2011
- Cornas: Én by, én drue, én appellation!
- Domaine Barou, Saint-Joseph, 2007
- Domaine Coursodon, Saint-Joseph, Silice, 2009
- Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005
- Domaine Durand: Saint-Joseph, “Les Côteaux”, 2007
- Hermitage-tip til de hurtige
- Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal
- Koldklima-syrah: Saint-Joseph, 2007, fra Bernard Gripa
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm
- Om Domaine du Tunnel & Saint-Joseph-appellationen
- Opskrift på andelår med kantareller, ovnbagte grøntsager & kraftig rødvinssauce
- Opskrift på hjemmelavet rillettes af and
- Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter
- Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah
- Saint-Joseph 1999 Gonon — har den toppet?
- Saint-Joseph 2006 fra Domaine du Tunnel
- Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller
- Saint-Joseph, 2005 — Alain Graillot
- Saint-Joseph, 2008, Gilles Barge
- Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005 fra Yves Cuilleron
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre
- Stenbiderrogn, krogmodnet rib-eye og Saint-Joseph fra Yves Cuilleron
- To typer af mennesker og Saint-Joseph 2011 fra Alain Graillot
- Ved Stranden 10 — tæt på blown away
- Vin fra en anden verden: Saint-Joseph, Domaine Barou, 2012
schloss gobelsburg ried lamm
smagenote
- Ældre østrigsk riesling — Zöbinger Heiligenstein 1998 fra Weingut Hirsch
- Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000
- Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- Gode kooperativer? Domäne Wachau, Riesling Smaragd, 2007
- Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg
- Mineralitet i luften…
- Nikolaihof, Riesling vom Stein, 2005 — Federspiel — biodynamisk riesling
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Riesling ‘Ried Klaus’ fra Wachau-producenten Jamek
- Stemningsbilleder — 12 år gammel rheingau-riesling fra Weingut Hupfeld
- Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
- Wachau — Grüner Veltliner Smaragd “Kellerberg” fra Domäne Wachau
- Zöbinger Heiligenstein, Hirsch, 1998, riesling
syrah
- Andebryst & andelår — to slags and med svamp i nød
- Chapoutier: Crozes-Hermitage, ‘Les Meysonniers’, 2011
- Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000
- Côte de boeuf med pommes anna, bacondrys, oliventapenade på oksefedt & sauce bordelaise
- Crozes-Hermitage 1999 fra Bernard Chave
- Crozes-Hermitage, Alain Graillot, 2007
- Dard og Ribo — Crozes-Hermitage — 2009
- Domaine Barou, Saint-Joseph, 2007
- Domaine du Tunnel — Saint-Joseph — 2005
- Domaine Durand: Saint-Joseph, “Les Côteaux”, 2007
- Entry-level syrah fra Cave de Tain
- Guigal, Côte-Rôtie, ‘Brune et Blonde’, 2001, halvflaske
- Hermitage 2001 fra Jean Michel Sorrel
- Hermitage-tip til de hurtige
- Hermitage, Bernard Chave, 1996
- Hvid Saint-Joseph, Lieu-Dit 2001, fra Guigal
- Hvor meget Hermitage kan man få for en hund?
- Italiensk biksemad
- Julevinen: Cornas 2006 fra Domaine Lionnet
- Koldklima-syrah: Saint-Joseph, 2007, fra Bernard Gripa
- Mineralitet: Nordlig rhône, Wachau & Chablis
- Når overproducerede vine falder sammen med alderen
- Om Crozes-Hermitage & Alain Graillot
- Osso buco med selleriburger, kantareller & choucroute
- Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel
- Saint-Joseph 2006 fra Domaine du Tunnel
- Saint-Joseph til andelår og andebryst med sprøde salater og kantareller
- Saint-Joseph, 2005 — Alain Graillot
- Saint-Joseph, 2008, Gilles Barge
- Saint-Joseph, L’Amarybelle, 2005 fra Yves Cuilleron
- Smagt november 2007: primært Østrig og nordlig rhône
- Syrah, Cornas & Crozes-Hermitage
- Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône
- Tardieu-Laurent: Cornas, 2001
- To typer af mennesker og Saint-Joseph 2011 fra Alain Graillot
- Vin fra en anden verden: Saint-Joseph, Domaine Barou, 2012
Uncategorized
- Andesteg og flæskesteg — at dreje kontra
- Associationer, husets vin & rhônedalen
- Bergholts champagneanbefalinger
- Bistro Nord, Ålsgårde
- Champagne til nytår 2011
- Château Coufran 1978 — et lille mirakel
- Confit de canard-sandwich fra Ma Poule
- Dard og Ribo — Crozes-Hermitage — 2009
- En and – mad til fem dage.
- En historie om min mor og Copenhagen Food-magasinet
- Flor de Pingus 2003 — vinen til oksecuvette a la bourguignon
- Forårsbilleder fra Falsled Kro
- Glædelig jul & tak til dig, kæreste læser
- Grillede hvide asparges —
- Hurtig opskrift på and til Mortens aften
- Hvor stort madspild i Danmark?
- Inspiration: Julepølse med grov sennep
- Is på sabayonne & rygeost med bagte blommer
- Jacques Lassaigne, Champagne, Les Vignes des Montgueux
- Jeppe Foldager: “Nu skal der trænes til Lyon!”
- Kalvecuvette m. rygeostcreme og bouillonkartofler
- Kandidatopgave: Madblogs & troværdighed
- Katastrofen i Syrien bider: 1 million børn er på flugt fra krigshandlingerne
- Knap gylpen, Freud. Bergholts opskrifter nævnt i Poul Pilgaard Johnsens champagnekavalkade 2013
- Laurent-Perrier-smagning v. Nicolai Klingenberg & Jacob Kocemba
- Måske verdens bedste riesling? Pfaffenberg, Selection, Weingut Knoll
- Mortens aften 2011 — opskrifter med andebryst
- Noma — snacks
- Noma, del III
- Nytårsmenu 2011 — nytårsmenu i klassikernes tegn
- Nytårsmenuen 2010 — med hamburgerryg, kålpølser og grønlangkål
- Oksecuvette a la bourguignon
- Østers fra Marennes-Oléron
- Rosékogte pærer
- Sauce på kyllingeskind, Mads Refslund — & billeder af Signe Birck
- Schackenborg Slotskro — gastronomisk erindring
- Tilbage fra ferie — sensommerbilleder
- Vagtelæg og rosékogte pærer — to forsinkede nytårsbilleder
- Vinkritik — traditionalister vs. modernister
vin til jomfruhummerbisque
wachau
- F.X. Pichler — Loibner Oberhauser, Riesling, Smaragd
- F.X. Pichler “Loibner Oberhauser”, Riesling Smaragd, 2007 — smagenote
- Forår — Weingut Knolls Grüner Veltliner Federspiel 2008 er landet
- Gode kooperativer? Domäne Wachau, Riesling Smaragd, 2007
- Grüner Veltliner, Ried Lamm, 1998 — Schloss Gobelsburg
- Hvor køber man østrigsk vin?
- Mineralitet i luften…
- Mostvægt, fornemmelse af sødme & østrigske vine
- Nikolaihof, Riesling vom Stein, 2005 — Federspiel — biodynamisk riesling
- Opskrift på bornholmerhane med kantareller og pommes sarladaises
- Østrigsk vin — smagning
- Prager, Riesling, Ried Achleiten, Smaragd —
- Riesling ‘Ried Klaus’ fra Wachau-producenten Jamek
- Riesling ‘Ried Pfaffenberg’ fra Weingut Knoll
- Schackenborg Slotskro — gastronomisk erindring
- Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre
- Wachau — Grüner Veltliner Smaragd “Kellerberg” fra Domäne Wachau
- Wachau & Hirtzberger & generelt om grüner veltliner
- Weingut Bäuerl — værd at holde øje med
Hjemmesiden anvender cookies bl.a. til at huske dine indstillinger, statistik og annonceafvikling.Cookie settingsOK Privacy & Cookies Policy
EMAIL THESE INSTRUCTIONS