De svenske vinderretter fra Bocuse d’Or 2011

Ovenpå vinderretterne af Rasmus Kofoed og bronzeretter af Gunnar Hvarnes slutter jeg min dækning af Bocuse d’Or 2011 af med de svenske vinderretter i henholdsvis fad- og tallerkenservering. Jesper landede i går, men har stået uden kuffert, bærbar og oplader, fordi Air France har begået en lille logistiskfejl.

Fiskeret — Sverige — Bocuse d’Or 2011

bocuse-dor-sverige-fiskeret (1)
bocuse-dor-sverige-fiskeret. Foto: Sirha.

bocuse-dor-sverige-fiskeret. Foto: Sirha.
bocuse-dor-sverige-fiskeret. Foto: Sirha.

bocuse-dor-sverige-koedret.jpg

bocuse-dor-sverige-koedret-servering
bocuse-dor-sverige-koedret-servering. Foto: Sirha.

Guld til Bocuse d’Or 2011 — Rasmus Kofoed

Det minder om et folkeeventyr. Strenge prøvelser, dedikation. 8.000 træningstimer og råvarer svarende til en sammenlagt pris på 300.000 skulle der til. Men tredje gang blev lykkes gang for danske Rasmus Kofoed som i aftens blev kåret til verdens bedste kok i VM for kokke, Bocuse d’Or 2011, i Lyon.

tre-gange-vinder-bocuse-dor-rasmus-kofoed
tre-gange-vinder-bocuse-dor-rasmus-kofoed. Foto: Jesper Blæsild.


Læs mere Guld til Bocuse d’Or 2011 — Rasmus Kofoed

Billeder fra prøvemiddag på Geranium

I går havde en række heldige mennesker, bl.a. Fødevareminister Henrik Høegh, lejlighed til at smage sig igennem Rasmus Kofoeds Bocuse d’Or-menu. “Det smager af guld”, lød dommen fra Henrik Høegh. Her er lidt billeder fra tilberedningen af maden.

rasmus-kofoed-bocuse-dor-traening-koebenhavn
Foto: Jesper Blæsild

Bekræftet — Live fra Bocuse d’Or, Lyon

Så er det endeligt bekræftet: Jesper Andersen, der fungerer som presseansvarlig for det danske hold i årets Bocuse d’Or, vil blogge fra Lyon før og under mesterskabet.

OPDATERING: Guld til Danmark ved Bocuse d’Or 2011.

Indlæggene vil findes her på forsiden i form af blogposts, og jeg vil forsøge at skabe et samlet overblik inklusive egne eventuelle refleksioner og betragtninger her: Bocuse d’Or 2011.

Jeg glæder mig!