Kategorier
asparges bredbladet persille hjemmelavet pesto hvide asparges

Hvide asparges, fattigmands-pesto og nakkekoteletter

Aftenens måltid var baseret på, hvad der var i huset: Hvide asparges, bredbladet persille, parmesanost, nakkekoteletter, nye kartofler. Fattigmandspesto Pesto kræver massive mængder grønt, og frisk basilikum har det med at være en halvdyr affære. Dagens udgave var ikke så meget et spørgsmål om pris, om det var et spørgsmål om forhåndenværende ingredienser. Bredbladet persille, […]

Kategorier
domaine monier fransk hverdagskost franske opskrifter kantareller kartoffelmos opskrift opskrifter opskrifter kartoffelmos opskrifter mad kantareller opskrifter med kantareller osso buco ossobuco saint joseph simremad simremad opskrifter simreretter

Osso buco a la efterår med kantareller og rodfrugter

Baggrund for efterårsudgaven af osso buco Når det bli’r efterår kan man få afløb for indkogningstendenserne. Kød med kraftig struktur — bindevæv og sener i gryden sammen med vin, urter og fond i halve og hele dage. Dejlig, varmende simremad. For ikke så længe siden, lavede jeg boeuf bourguignon, der og blev en god sjat […]