Pingus 2003 — mytisk most

Robert Parkers indflydelse inden for vinens verden er enorm, og det at opnå 96 points for én af første årgange, kan blive begyndelsen på en kometkarriere som vinmager. Vinmageren er Peter Sisseck, dansk, med et vinsyn påvirket af Vinding Diers. Tidligere erfaringer fra bl.a. Bordeaux, og med gamle tempranillovinstokke i hænderne. Området: Ribera del Duero.

Pingus 2003, Dominio de Pingus, Ribera del Duero
Ikke noget, man for 10-15 år siden forbandt med topvin af internationalt format, men det gør man i dag, og det er Peter Sisseck (og Robert Parkers) skyld eller fortjeneste om man vil. Og hvordan smager den så? Sådan en Pingus?

pingus-2003-smagning-flemming

Fra Saint-Joseph 2009 fra Dard & Ribo til Pingus 2003
Pingus 2003 udkøbt da restaurant Extra drejede nøglen om for nogle år siden. Opbevaret på smageadressen i 10 dage inden smagningen, så den kunne få lov at falde til ro oven på transporten. Vinkøleskab ved 14 grader, karaflet i ca. 30 minutter, og så smagte vi. Glas og smagsløg var blevet kalibreret med et ungt, frisk ukunstlet Dard & Ribo Saint-Joseph (Les Champs), 2009.

pingus-2003-karafel
Smagenote på Pingus 2003
Voldsom mørk farve. Ugennemtrængelig for lys og øjet. Tegn på høj ekstraktion eller meget lavt høstudbytte typisk. 2003 var et meget varmt år, de gamle døde i Paris under hedebølen, vinen er heldigvis ikke præget af varme, overmodne, kogte toner, som det fx ses i Châteauneuf-du-Pape. Kølig, og mindre prægnant næse, end jeg havde forventet og forestillet mig, men lovende, ingen tvivl om det.
Læs mere Pingus 2003 — mytisk most

Pingus 2003 —

Ingen kender morgendagen, før solen står op, hedder det sig. Men en lille del af morgendagen kender jeg. Jeg skal nemlig mødes med Kristian Brask Thomsen og en fælles ven og nyde en flaske Pingus 2003. Det glæder jeg mig i sagens natur en del til.

Læs også: Smagenote på Pingus 2003 — mytisk most.

Fra Flor de Pingus til Pingus 2003
Jeg har smagt stort set samtlige årgang af Flor de Pingus, og det er én af af meget få vine, jeg aldrig har hørt nogen ytre sig dårligt om. Ikke forstået sådan at Flor de Pingus er en crowdpleaser af natur, snarere, at den bare “drikker godt”, som man siger. En balance mellem syre og sødme, primære lag og sekundære smagslag. Nå. I morgen er det storebroderen Pingus, der skal smages.

2003-pingus-ribera-del-duero
2003-pingus-ribera-del-duero

Hidtil har jeg kun stiftet bekendtskab med 1996-årgangen, og med en Parker-rating på 96-100 points og en lovende smagenote, glæder jeg mig en smule til at smage Pingus 2003

En god dag blev bedre —

En gave fra en bekendt, som jeg har hjulpet med noget mailhalløj. En kold dag blev lidt lunere!


Jeg agter dog ikke at lave fiskesuppe a la Mette Helbæk til Pingus 2003, selv om jeg nærer en inderlig, og dog nærmest urealiserbar interesse for at have oplevet smagskombinationen.

Jeg henviser til Kokkekampen på TV3, hvor Peter Sisseck bød op til match mellem det, der er blevet én af verdens dyreste vine, Pingus, og retter sammensat ud fra vinens karakteristika af deltagerne i programmet, der sigtede mod at finde Danmarks bedste amatørkok. Jokerråvarerne — i betydningen: dem, der lå helt uden for det klassiske smagscentrum — var hummer og torsk, og dem valgte Mette Helbæk. Sådan!

LÆS OGSÅ: Vertikalsmagning af Flor de Pingus 2002, 2003 & 2004.

“Jeg har hidtil ikke mødt et menneske, der har smagt Pingus eller andenvinen Flor de Pingus, som ikke brød sig om den. Det siges, at stor bordeaux kan ramme et menneske i brystet på en ubeskrivelig facon, der balancerer mellem åndenød og let ekstase. Jeg tror, den dunkle, dybe mineralske frugt i Peter Sissecks vine rammer noget af det samme.”