Hvad er det, der sker med de vine, der står mig nærmst: Vinene fra den nordlige rhônedal

saint-joseph-domaine-barou-2012-web

Klimapres på den nordlige rhônedal?
Jeg er desværre ved at indse, at mit yndlingsområde for rødvine, den nordlige rhônedal, er under (klima-)pres. Enten produktionsmæssigt for at lave vine, der pleaser Parkers smag; eller også er det et spørgsmål om klimaforandringer = der bliver varmere og varmere. 
Eksempel: Domaine Barou: Saint-Joseph, 2012.
Continue reading Hvad er det, der sker med de vine, der står mig nærmst: Vinene fra den nordlige rhônedal

Påskens bedste rødvin: Cornas, 2001, Domaine du Tunnel

Påskeferiens hidtil bedst rødvin — i skarp konkurrence med Domaine Gonons Saint-Joseph i årgang 2005. Cornas 2001 fra Domaine du Tunnel. Vinmageren er Stéphane Robert, som etablerede domænet i 1996. Meget er sket siden, flaskerne er blevet tungere og dyrere, propperne længere og lækrere, og etiketterne har i den grad fået en opstramning (jf. etiketten på Saint-Joseph 2005 fra Domaine du Tunnel).

cornas-domaine-du-tunnel-2001

Men kvaliteten er så sandelig i orden i de tidlige årgang også. 2001 var en klassisk, balanceret årgang, og det smagtes. Flot syrahkaraktér, mineralitet, og en vibrerende, nærmest æterisk flot kombination af frugt- og garvesyre.

The Wine Company udfaser Yann Chave

Bernard Chave var, som den tilbagendende læser vil vide, min yndlingsproducent inden for koldklima-syrah. Yann Chave, sønnen, overtog ansvaret for domænet og vinificieringen efter faderen, og så gik det ned ad bakke i min optik. Fra syrerige, lav-ekstraktionsvine til moderne frugtbomber. Le Rouvre i 2004 smagte fantastisk som ung, men faldt i den grad sammen med alderen. En skam…

yann-bernard-chave-rhone-syrah-thewinecompany
yann-bernard-chave-rhone-syrah-thewinecompany

The Wine Company udfaser Domaine Chave
På dansk grund har The Wine Company forestået forhandlingen. Jeg har købt op af hver ny årgang siden 1996 og 1999 — og undrede mig over, at de seneste årgang ikke var prissat på The Wine Companys hjemmside. Det er der en årsag, 2007, 2008 og 2009 hjemkommer ikke meldes det.

Jeg har tidligere anbefalet The Wine Company som en god leverandør inden for nordlig rhône, men det ser ud til, at man udfaser flere og importaftaler (Domaine du Tunnel haves fx også kun i årgang 2006) fra det område, mens der tegnes nye aftaler med domæner i den sydlige zone. En skam i min optik, men det er måske dér markedet er anno 2011?  Fordelingen i udbudet taler i hvert fald sit tydelige sprog — og det endda fra en importør, der står bag Rhônefestival-initiativet…

Lyon, hvor nordens smør møder sydens olivenolie. “Cuisine des mères” – mødrenes køkken.

Så er det i morgen, slaget står. VM for kokke, Bocuse d’Or, opkaldt efter Lyon-bysbarnet Paul Bocuse. På sin vis er det pudsigt, at Bocuse lægger navn til mesterskaberne. Hans kogekunst har i løbet af de sidste 10-15 år i stigende grad høstet kritik.

L'auberge du pont de Collonges.
L'auberge du pont de Collonges.

Retter, der engang fik folk til at falde ned af stolene på Auberge du Pont de Collonge, virker i dag bedagede, gumpetunge, smør- og flødefede, ubalancerede. Restauranten vækker mindelser om en art levende museum. Men Bocuse har til alle tider været dygtig til selv-branding.
Continue reading Lyon, hvor nordens smør møder sydens olivenolie. “Cuisine des mères” – mødrenes køkken.

Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône

Ugens spørgsmål tikkede ind på falderebet, sent søndag aften. Men det er er dæleme et godt spørgsmål. Det handler om min yndlingsdrue, syrah; den drue, der for alvor tændte min passion for vin.

Syrah, on location
Det skete on location i den nordlige rhônedal. Det var før euroen blev indført, og vi sad på et lille auberge, der serverede fantastisk mad til meget favorable priser. Vinkortet indeholdt mange, mange vine — og et helt batteri af forskellige picheter (altså små kander med 0,5 liter vin) tappet fra lokale vinsælgere. Valget faldt på en pichet med syrah, og det var dæleme godt.

Mørk, lidt tilbageholdende, saftig, men på en flygtig facon. Ikke verdens største vin, den syrah, vi fik i glassene den dag, men måske deklassificeret Saint-Joseph eller Crozes-Hermitage-most. Kærligheden var født, og siden da har jeg i små øjeblikke genfundet den samme glæde i et glas syrah sammen med passende mad.

Vinmarker i den nordlige rhônedal
Vinmarker i den nordlige rhônedal

Nå, vi må lade søndagsnostalgien være for nu og blive konkrete:

Kære Kasper

Som trofast læser af din blog, hvor jeg ugentlig får inspiration til retter og retninger, har du rumsteret rundt i hovedet i forhold til NORDRHONE. Jeg anser mig selv som en god googler, men synes NordRhone er svær at gennemskue i forhold til ordenlige valide anbefalinger (måske fordi det er et lille område), og her synes jeg nettet ikke rigtig hjælper.

Det er svært at få et samstemmende billede af hot or not 🙂 Mine lokale vinpushere (Erik Sørensen, Wine.dk bl.a. ) er hellere ikke vildt udstyret i Nordrhone og ærlig talt ved jeg ikke om de enkelte flasker de har, egentlig er så gode som de så påstår. Da jeg ved at du sværger til Nordrhone, tænkte jeg at du måske havde nogle anbefalinger.

Jeg er med i en vinklub, som har halvårige smagninger, og da vi denne gang skal til Norge om 1 1/2 uge og have norsk lam, tænkte jeg Syrah. Jeg vil gerne købe australsk, som jeg har et rimelig stort kendskab til nu (Det bliver Glaetzers Amon-Ra og Dead Arm Shiraz fra D’arenberg) og vil gerne have Syrah fra Nordrhone også. Vi er der et par dage så vi behøves ikke blande australsk og Nordrhone samme aften (men det kunne måske også være meget sjovt). Budget er “næsten” underordnet.

Jeg ved at du sikkert får mange henvendelser, og det er fair, hvis du ikke har tid til at svare, men umiddelbart er du mit bedste bud på en ekspert, hvis anbefalinger jeg ville anse som de mest valide 🙂

Med venlige hilsner

Mads

—-

Kære Mads!

Nordlig rhône får af mange vinkæder en stemoderlig behandling i forhold til de mere varme, indbydende vine fra dn sydlige rhônedal. En del af årsagen er prisen. Stejle skråninger, der kræver manuel pleje, dyrkning og plukning giver vine i en anden prisklasse. En anden årsag er nok smagsprofilen. De danske ganer foretrækker ofte de mere runde, bløde, søde, alkoholrige vine fra syd.

Slutteligt skal der en del volumen til for at vinen kan findes på hylderne i kædernes mange filialer rundt omkring. De producenter, der formår at sælge ensartet, højvolumen og som har gode shipping-faciliteter tæt ved A7-motorvejen har det med at løbe af med salget, ser det ud til.

De vine, der føres, er i min bog ofte ikke prisen værd.

Her er en række bud inden for middelprisklassen, som jeg finder 1) repræsentative for syrah-druens udtryk på de kanter; 2) til at betale; 3) til at købe inden for den ovenfor skitserede tidshorisont. Jeg har smagt dem alle; dog ikke nødvendigvis i seneste årgang.

Continue reading Syrah: Ugens spørgsmål: Syrah fra Nordrhône

Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm

Redaktørens forord: I slutningen af januar bragte Kristian Brask Thomsen i dette regi en fin skildring af den 29-årige danske vinsmager og vinkender Marie Ahm. Skildringen var præget af indlevende forståelse og respekt for en fagfælle (Brask Thomsen er uddannet sommelier). Marie og jeg korresponderede lidt efterfølgende — om vin, gastronomi og smagspræferencer — og nåede hurtigt frem til, at vi begge havde en svaghed for de den nordlige rhônedals vine.

I slutningnen af januar afholdes områdets vigtigste vinmesse,  Foire aux vins d’Ampuis, hvor producenter fra alle lag af områdets appellationer tropper op og byder på smagsprøver og årgangskommentarer — og Marie var selvfølgelig på pletten. Årsagen: personlig og professionel interesse og engagement. Jeg overtalte Marie til at videreformidle lidt personlige oplevelser af de seneste årgange her.

Marie Ahms årgangsskildring — nordlig rhône
For nylig besøgte jeg igen den smukke nordlige Rhônedal og var også denne gang så heldig at kunne lade mig fornøje med at smage en større flok vine fra de seneste årgange.  Jeg deler her min ucensurerede mening i en kondenseret udgave.

Continue reading Nordlig rhône — 2007, 2008, 2009 — årgangsnoter af Marie Ahm

Nordlig Rhône — de seneste årgang ved Marie von Ahm

Lørdag kunne jeg bringe et gæsteindlæg af Kristian Brask Thomsen, som havde sat den danske vinsmager og producentrepræsentant Marie von Ahm til stævne den næste sidste dag i det gamle år. Omdrejningspunktet var masser af friske østers — og det er der kommet et særdeles interessant portræt ud af. Et ganske dejligt portræt faktisk.

Kernen er passionen for vin, og hvis man forsøger at udlede en morale af historien, må det være, at det kan lade sig gøre at leve af sin passion. Portrættet kan læses her, hvis du ikke allerede har læst det: Marie von Ahm & passionen for vin.


De seneste årgange, nordlig rhône
Marie von Ahm er pt. i Condrieu i den nordlige rhônedal — og det er jo, som den faste læser vil vide, her man finder en række af mine yndlingsappellationer, når det kommer til rødvin. Saint-Joseph, Cornas, Côte-Rôtie & Crozes-Hermitage.

Jeg har korresponderet med Marie, og jeg er glad for at kunne annoncere, at der er et gæsteindlæg på vej fra hendes hånd — direkte fra Ampuis og omegn. Mundvandet begyndte at dannes, da jeg læste om de vine, Marie pt. er i gang med at smage sig igennem — vine fra gode producenter som Ogier (brødrene i Côte-Rôtie, ikke den store negociant nær A7) og Vernay.

Continue reading Nordlig Rhône — de seneste årgang ved Marie von Ahm