Kategorier
cornas nordlig rhone serine tardieu-laurent

Cornas Coteaux, 2011, Tardieu-Laurent

Det er lang tid siden, jeg har smagt en Cornas fra Tardieu-Laurent. Senest vist i 2009, hvor det var årgang 2001, det gik ud over. Historien om Tardieu-Laurent står her. Alle — i hvert fald mere end én — siger, Cornas endelig ikke må drikkes ung. Det er jeg uenig i. Jo, nogle af vinene […]

Kategorier
chave hermitage crozes-hermitage crozes-hermitage 1999 hermitage chave saint joseph syrah syrahbaserede vin syrahbaseret vin tardieu-laurent

Hermitage-tip til de hurtige

I løbet af den seneste måneds tid er jo to gange blevet spurgt til råds om gode steder at købe vine fra den nordlige rhônedal. Seneste henvendelse var i går, hvor Jens efter at have slået fast, at kvalitetsspændvidden i Crozes-Hermitage– og Saint-Joseph-vinene var nærmest abnorm  — hvilket jeg er helt enig i, appellationsforvrængende, kunne […]

Kategorier
cornas Dominique Laurent fransk vin nordlig rhone rhonedalen syrah

Tardieu-Laurent: Cornas, 2001

Tardieu-Laurent opnåede for godt 5 år siden international og national berømmelse for deres vine. Som en lang række andre ekstreme vine, deler Tardieu-Laurents vine vandene. Nogle mener, at deres succes er selvindlysende på grund af det unikke druemateriale, de har fået adgang til fra alle de støre appellationer i den nordlige rhônedal. Andre mener, at […]

Kategorier
biodynamisk vin boeuf bourguignon delobre franske gryderetter glaserede rødbeder grillede rødbeder nordlig rhone oksecuvette okseklump okseskank rhone rhonedalen rødbeder saint joseph simreretter tardieu-laurent wachau weingut knoll

Sommermad, franske gryderetter & Saint-Joseph fra Delobre

Vejret trækker i retning af franske gryderetter — boeuf bourguignon, cassoulet, simreretter på okseskank — langtidsstegte grovere kødudskæringer som fx okseklump, osv. I min billedmappe fandt jeg dog et skud sensommer fra vores sommerferie i august i Karrebæksminde. Sommermad i Karrebæksminde Én af dagene bestod middagen af grillet oksecuvette, kartofler med rapsolie og mynte, grillede […]

Kategorier
domaine du tunnel domaine monier nordlig rhone rhone rhonedalen rødvin rødvin på syrah saint joseph syrahbaseret vin tardieu-laurent vin vinjournalistik

Saint-Joseph — nordlig rhône, syrah

Min far er lige vendt hjem fra en rejse til Rhônedalen. Som altid var der lidt koldklimasyrah med i bilen hjem. Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas & Saint-Joseph. Min interesse for mad og vin blev radikaliseret på et lille auberge i St. Vallier. Smagsintensiteten og mødet mellem vin var formiddabelt. Vinen var en Saint-Joseph. Fra Cave de […]