Ingen nye trestjernede restauranter i Frankring

I går udsendte Guide Michelin en opsummerende pressemeddelelse om Guide Michelin France 2011.  Og her er lidt statistik at forholde sig til, mens vi venter på den europæiske udgave, som skal gøre os klogere på, om noma opnår de prestigefyldte tre stjerner.

3,970 hoteller er blevet bedømt og 3,419 restauranter, hvor af 571 har opnået en eller flere michelinstjerner. 570 restauranter har opnået én stjerne, hvoraf de 46 er nye; 76 har opnået to stjerner, heraf er 5 nye, og 25 restauranter med tre michelinstjerner. Michel Trama, der sidste år fik 3 stjerner, får i år kun to.

pierre-gagnaire-2005-michelin-restaurant-creative-commons-carendt42-2
pierre-gagnaire-2005-michelin-restaurant-creative-commons-carendt42-2

Nicolas le Bec,  La Table de Joël Robuchon og Faventia mister deres to stjerner.

601 Bib Gourmand’er blev det til, hvoraf 117 er nye.

1,920 sider til en fornuftig pris på 24 euro.

Guide Michelin France udkommer d. 3. marts.

Læs også: Bergholt på noma.


Restauranter med 3 michelinstjerner i Frankring, Guide Michelin, 2011

Baerenthal / Untermuhlthal — L’Arnsbourg
Chagny — Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains — Michel Guérard
Fontjoncouse — Auberge du Vieux Puits
Illhaeusern — Auberge de l’Ill
Joigny — La Côte St-Jacques
Laguiole — Bras
Lyon — Paul Bocuse
Marseille — Le Petit Nice
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)  –Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er — Le Meurice
Paris 4e — L’Ambroisie
Paris 7e — Arpège
Paris 8e — Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e — Le Bristol
Paris 8e — Ledoyen
Paris 8e — Pierre Gagnaire
Paris 16e —  Astrance
Paris 16e — Le Pré Catelan
Paris 17e –Guy Savoy
Roanne — Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid — Régis et Jacques Marcon
Saulieu — Le Relais Bernard Loiseau
Valence — Pic

2 thoughts on “Ingen nye trestjernede restauranter i Frankring”

  1. Jeg har desværre (heldigvis?) endnu tilgode at spise på en franske Michelin-restaurant.

    Er det noget vores truly har gjort i?

  2. Kære Anders!

    Jeg må med skam meddele, at jeg kun har spist på én fransk michelinbestjernet restaurant. Men det var dæleme godt. Præcist, hurtigt og meget elegant. Og så havde de østrigsk dessertvin på kortet, hvilket var et stort plus i min bog.

    Det var hos Matthieu Viannay i Lyon.

    Alt godt,

    Kasper

Der er lukket for kommentarer.