Svampefars (til hjortemørbrad)
Antal: 4
Ingredienser
- 500 gram blandede svampe (fx portobello, Karl-Johan, kantareller, dødstrompeter, morkler)
- 2 små skalotteløg
- 2 håndfulde finthakket bredbladet persille
- Lidt salt og peber
- En sjat hvidvin
Sådan gør du
- Svampene børstes/skylles/soigneres og hakkes fint. Det samme gør skalotteløgene. Steges for svag varme 10-20 minutter (gerne i andefedt). Resten af ingredienserne tilføjes – persillen til sidst (skal koge med i max 5 minutter).