Kasper Bergholt

Arbejde, gastronomi, klimaløsniger, investering


DIGITAL MARKEDSFØRING
Jeg arbejder for Folkekirkens Nødhjælp som ansvarlig for digital markedsføring.

Arbejdsopgaver er brede: Bidrage til kampagneudvikling, kampagnebudgettering og -eksekvering samt efterfølgende analyse og evaluering (eksempler kunne være vores årlige julekampagne Giv en Ged, vores landsindsamling (som vi i 2020 var nødt til at gøre digital) samt indsatser i katastrofesituationer. Derudover har vi stort fokus på frivilligområdet, hvor vi årligt hverver over 1.000 frivillige til Wefood- og genbrugsbutikker.

Det er en bred stilling inden for, hvad de fleste kalder omnichannel-markedsføring, hvilket vil sige Facebook, display, search, YouTube, Instagram, Linkedin)

Det er god sag. Det er en god arbejdsplads, og der er mulighed for at dykke ned i stort set alle digitale discipliner. Det giver mulighed for at være både generalist og specialist.

EN ÆNDRET KLIMASITAUTION
Der er bred ekspertenighed om, at klimaforandringerne er en af menneskehedens allerstørste udfordringer (særligt koblet med tipping point-effekter og ubekendte størrelser som udforudsete effekter af bioteknologi, kunstig intelligens og soldubrud). Skrøbelige økosystemer er under massivt pres, og tipping point-situationer eskalerer dag for dag.

KONKRETE KLIMALØSNIGNER
Klimaforandringer og klimaløsninger står centralt i Folkekirkens Nødhjælps arbejde på kryds af fokusområder som at redde liv, bekæmpe ekstrme ulighed og opbygge robuste samfund. Så der er stor overensstemmelse mellem, hvad jeg synes er vigtigt, at finde løsninger i rette tid, og, hvad der motiverer mig, og hvad jeg kan bidrage med fagligt.

INVESTERING & CROWDFUNDING
Jeg sidder ofte med en fornemmelse af, at der bag manges klimabekymringer ligger en implicit forventning om, at nogle andre må tage sig at problemet, selvom der er et stadigt større fokus på minimalisme, købestop, reduktion af madspild, pres på pensionskasser til at divestere i kul, olie, tjæresand med videre.Det går bare for langsomt.

Jeg har forsøgt at agere aktivt via blandt andet investeringer i brede porteføljer i virksomheder inden for grøn energi, primært solceller og vindmøller via fonden iShares Global Clean Energy i tillæg til investeringer i enkeltvirksomheder som Vestas og Siemens Gamesa.

Derudover har jeg støttet crowdfundingprojekter igennem svenske Trine, som går til solcellefarme i blandt andet Tanzania, Nigeria, Malawi & Kenya. Læs mere om projekterne på min blog.

GASTRONOMI
Min mormor havde et miniaturestøbejernskomfur (30 bredt x 50cm langt) fra Morsø. Varmekilden var en miniaturespritbrænder smedet af drengene på Gudhjem. Det var måske dér, det begyndte.

Jeg husker duften af spritflammen, særligt kombineret med smør, der blev brunet på en lillebitte støbejernspande.

Pandekager med en diameter på 4-5 cm blev bagt, mens syltetøj boblede i en lille gryde ved siden af. Måske var det tidligere.

Jeg har fået at vide, at jeg har siddet i håndvasken ved siden af, når der blev lavet mad, siden jeg var halvandet år gammel.

I 2007 begyndte jeg at blogge om gastronomi. Jeg havde lovet mig selv -- og min kæreste -- at tage en ordentlig slapper efter en kraftanstrengelse i forbindelse med etableringen af en ny virksomhed. En dag sad jeg og bladrede billeder igennem og lagde et af dem online. Derfra gik det slag i slag.

Bergholts opskrifter er på sin vis en dårlig titel til bloggen, for jeg angiver sjældent afmålte ingredienser. Det er mere inspiration. Æg har forskellige størrelser, tomater forskellig smagskoncentration, vine forskelligt syreindhold, så jeg angiver sjældent mængdeforhold og –angivelser.

Det franske køkken fyldte meget i starten, hvor jeg tyggede mig igennem de klassiske kogebøger (Escoffier, Alibab, osv.) og prøvede kræfter med retterne (boeuf bourgignon, rillettes, gastriqe, demi-glace, osv.).

Det får man nok af på et tidspunkt, så i dag handler det mere om simple retter med få ingredienser. Men mine to bedste retter er stadig forankret i en klassisk tradition.


kammuslinger, skovsyre, hasselnød, råsyltet gulerod <